Cavolfiore in salsa di pomodoro agrodolce

Cavolfiore in salsa di pomodoro agrodolce Cavolfiore in salsa di pomodoro agrodolce Carissimi amici, inverno, tempo di cavolfiore! Lo adoro, versatile, economico e molto salutare Ha un sacco di pregi e benefici, un solo difetto: il cattivo odore. Ma basta tenere un poco la finestra aperta e puf… passa tutto. La ricetta che vi presento […]

Caciucco di lenticchie

Caciucco di lenticchie Caciucco di lenticchie Carissimi amici, sapete che io adoro i legumi che sono spesso sulla mia tavola, come legumi o come “trasformazioni”, cioè diventano polpette, burger e hummus; questa volta invece ho preparato un caciucco di lenticchie. E cos’è? Sfogliando una rivista di cucina ho trovato una ricetta classica toscana e cioè il […]

Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais

Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Migliaccio dolce di Carnevale con farina di mais Il migliaccio dolce è l’anticamera della pastiera napoletana, per certi versi, poiché ha alcuni ingredienti comuni, ma ha il fascino della semplicità e delle cose buone antiche. In questa versione ho voluto seguire le indicazioni di mio zio Eduardo, grande pasticciere […]

Insalata di farro con pomodorini e mais

Insalata di farro con pomodorini e mais Insalata di farro con pomodorini e maisIl farro, una di quelle “invenzioni” bellissime, ottimo utilizzato come fosse il riso, quindi sia in ricette calde, sia in ricette fredde come queste.Ottimo in tutte le stagioni, in questo caso , il farro lo si può preparare anche la sera prima.Da portare fuori […]

Pizza di cavolfiore e pane raffermo, cotta in padella

Pizza di cavolfiore e pane raffermo, cotta in padella Pizza di cavolfiore e pane raffermo, cotta in padellaUna ricetta veloce, buonissima, economica e del riciclo : e che vogliamo più?Utilizzando del pane raffermo e del cavolfiore solo sbollentato, ho realizzato un piattino slurpissimo. Vediamo insieme come ho preparato la mia Pizza di cavolfiore e pane raffermo, […]